A Roma un giovane artigiano vuole rivoluzionare la pizza a taglio in una pizzeria microscopica

A Roma un giovane artigiano vuole rivoluzionare la pizza a taglio in una pizzeria microscopica A Roma, la pizza al taglio è molto più di uno street food da scegliere fra tanti. È il ricordo delle merende, degli spuntini serali e il comfort un po’ di chiunque. Ma soprattutto è il lascito di qualche generazione di fornai intraprendenti — come abbiamo raccontato — che, come tutte le ‘cose di…