Uno dei più talentuosi giovani chef di Roma fa il macellaio e il panettiere nei forni di Bonci

Quando, quasi due anni fa, Tommaso Tonioni ha di nuovo bussato alla porta di Gabriele Bonci, si è sentito chiedere “sei sicuro?”. Una domanda insolita, per un datore di lavoro che è anche un amico, prima che mentore e ‘facilitatore’ di alcune scelte che hanno plasmato uno dei più talentuosi…