“Forse non tutti sanno che” in Agro Pontino, porzione di Lazio tra i Colli Albani e i Monti Lepini, esiste una delle comunità indiane più numerose d’Italia. E accade così che con le ricette locali — che già hanno accolto i piatti veneti ed emiliano-romagnoli dalla bonifica del Ventennio — si…
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